Капуста острая
В принципе, вместо желтого или красного перца можно использовать зеленый. Так же, можно добавить пару острых перца чили, не разрезая их. Очень вкусная, хрустящая капуста, главное залить ее не горячим, а теплым маринадом. Хранить можно в маринаде в холодильнике долгое время, если получится, у меня она расходится очень быстро:)
???????????
- 1кг капусты или средняя капуста
- 3 моркови
- 1 красный или желтый перец
- 5-6 зубчиков чеснока
- 200 мл растительного масла
- 200 мл воды
- 15 ст.л. уксуса
- 5 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ст.л. соли
- несколько щепоток кайенского перца
- 150г сахарного песка
??????????
Капусту вымыть, дать воде стечь и нашинковать тонкой соломкой. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими полосками. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками. Чеснок очистить, мелко нарубить или нарезать тонкими кружочками.
Смешать в кастрюле растительное масло с 200мл воды, уксусом, солью, сахаром. Помешивая, довести маринад до кипения, снять с огня и дать немного остыть.
Овощи перемешать и положить в подготовленную стеклянную банку. Залить теплой заливкой, закрыть крышкой и дать остыть. Затем поставить банку на 1 сутки в холодильник.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
